nanawarai_sake

七笑酒造 ( @nanawarai_sake )

8:38 AM Jan 15, 2018
ここ数日、寒い日が続いていますね。 いよいよ今日は大吟醸の初しぼり💓 毎年同じ作業とは言え、やっぱり初しぼりの時は、杜氏、蔵人たちみんな緊張します。 でも、なれた手つきで作業は進められ、あっという間にタンクから新酒大吟醸が😃 これはやばい❣️美味しすぎる💓 早速皆様にも呑んでいただきたいところですが、 大吟醸は、これからしばらく熟成させてからの発売となります。 もうしばらく、楽しみにお待ちくださいね〜😆 このしぼり方は、「袋吊り」という方法で酒袋に醪を詰めて自然の重力のみでしたたり落ちてくる「雫」の部分を採取する方法です。 #七笑 #nanawarai #木曽 #kiso #大吟醸 #新酒

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